1 - Temperar os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão;

2 - Misturar o amido e a farinha de trigo;

3 - Passar os filés de peixe na mistura de amido e farinha de trigo e fritar em uma frigideira quente com azeite de oliva. Reservar;

4 - Em uma panelinha, derreter a manteiga, juntar 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexer sem parar;

5 - Adicionar o leite e mexer até ficar consistente;

6 - Temperar com sal e noz-moscada. Reservar;

7 - Untar uma forma refratária, dispor os filés de peixe, as rodelas de tomate, temperar com sal e pimenta-do-reino , as azeitonas e o tomilho limão;

8 - Dispor as batatas, o molho bechamel e o queijo parmesão ralado;

9 - Levar ao forno a 180º por 30 minutos.