1 - Bata os ovos com o saquê, molho de soja, açúcar e caldo de peixe;

2 - Aqueça um pouco do óleo numa frigideira antiaderente. Despeje cerca de 1/3 do ovo batido e gire a frigideira até o ovo cobrir o fundo. Assim que endurecer, enrole delicadamente o omelete indo de um lado ao outro da panela;

3 - Mantenha o rolo de omelete no canto da panela e adicione mais um pouco de óleo. Junte mais ovo batido, deixando entrar por baixo do rolo reservado, e depois que endurecer enrole começando pelo lado com o primeiro rolo;

4 - Repita a operação até acabar o ovo;

5 - Coloque o omelete enrolado numa esteirinha de bambu e enrole bem firme. Deixe esfriar por alguns minutos;

6 - Remova as pontas do omelete e corte em 6 pedaços. Sirva frio ou quente.