1 - Corte o presunto em quadradinhos, coloque em uma frigideira e deixe desidratar um pouco, sem que se queime. Reserve-o;

2 - Coloque os ovos para cozinhar. Uma vez cozidos, corte em quadrados (do tamanho da sua preferência). Reserve-os;

3 - Retire a pele do tomate, corte-o em quatro e coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes (exceto o azeite) e bata. Aos poucos, acrescente o azeite;

4 - Quando alcançar uma consistência cremosa, coloque na geladeira para esfriar. Em um prato fundo, coloque o salmorejo. Sobre ele, coloque o presunto desidratado e os ovos cozidos cortados. Sirva frio.