1 - Ponha os lombos de bacalhau numa travessa com 1/2 copo de vinho branco, a pimenta, o louro e o azeite. Leve a estalar e reserve;

2 - Amasse o miolo já esfarelado com o copo de vinho, o resto do azeite, o alho picado e a cebola picada. Tempere com sal e pimenta, espalhando, em seguida, sobre os lombos;

3 - Leve ao forno até alourar bem a crosta de broa. Se for preciso, ponha mais azeite com alho picado por cima;

4 - É uma delícia com batata assada!