1 - Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, não retire as folhas. Com uma faca, retire o miolo do abacaxi, deixe uma borda de 1cm. Descarte a parte mais dura do miolo e corte o restante em cubos. Reserve;

2 - Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo, acrescente o alho, a cebola e a pimenta. Refogue por 1 minuto;

3 - Acrescente a carne de porco e refogue, mexendo sem parar, por 2 minutos;

4 - Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos sem parar de mexer;

5 - Tempere com sal. Prove o tempero;

6 - Transfira a mistura de carne de porco com camarão para um prato;

7 - Reserve;

8 - Coloque o restante do óleo na frigideira. Quando o óleo estiver bem quente, acrescente o arroz e mexa por 2 minutos;

9 - Retorne a mistura de carne de porco com camarão para a frigideira;

10 - Acrescente o abacaxi e o manjericão, retire a panela do fogo e misture bem;

11 - Sirva o arroz nos dois pedaços de abacaxi;

12 - Decore com cebolinha, coentro e pimenta vermelha.