1 - Corte os alhos-porós em rodelas finas, usando só a parte branca e verde claro. Refogue o alho-poró na manteiga, sem deixar pegar cor;

2 - Junte na panela a batata cortada em cubos e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 40 minutos, tampada e em fogo baixo;

3 - Quando a batata estiver bem macia, passe tudo por um coador, esmagando ou espremendo, fazendo uma sopa purê;

4 - Adicione o creme de leite, ajuste os temperos e sirva fria. Jogue cebolinha picada ou alho-poró fritinho por cima, se quiser.