1 - Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas;

2 - Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade;

3 - Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas;

4 - Acrescente os tomates na hora de servir.