1 - Em uma frigideira, leve o açúcar ao fogo até derreter;

2 - Acrescente as bananas em rodelas e deixe caramelizar levemente;

3 - Com cuidado, adicione o conhaque e deixe flambar. Reserve em temperatura ambiente;

4 - Em uma batedeira, bata o creme de leite gelado até ficar firme;

5 - Aos poucos, adicione o leite condensado gelado, batendo em velocidade baixa;

6 - Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco, em velocidade média, até ficar cremoso;

7 - Disponha a mistura em uma tigela com tampa e leve ao freezer até congelar;

8 - Quando estiver congelado, sirva com a calda de banana.