1 - Em uma panela grande, coloque a água e o toucinho;

2 - Leve ao fogo até ferver;

3 - Retire a espuma que se formar e junte o restante dos ingredientes, menos os pães;

4 - Cozinhe lentamente por 2 horas e 30 minutos;

5 - Corte uma fatia, como uma tampa, dos pães e retire o miolo sem furar o pão;

6 - Despeje a sopa quente no pão italiano;

7 - Polvilhe com o queijo ralado e sirva a sopa em seguida, bem quente;