1 - Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros;

2 - Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo) ;

3 - Escorra e reserve;

4 - Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada;

5 - Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente;

6 - Acrescente a farinha de trigo e misture bem;

7 - Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador) ;

8 - Coloque a couve-flor cozida e misture;

9 - Ferva em fogo baixo, sempre mexendo;

10 - Acrescente o caldo de frango;

11 - Ferva novamente e retire do fogo;

12 - Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa;

13 - Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture;

14 - Pode ser congelado em porções individuais;

15 - Sirva acompanhado de torradas;

16 - Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.