1 - Descasque a beterraba, corte-a em pedaços e cozinhe em água e sal;

2 - Escorra e reserve;

3 - Numa panela, refogue a cebola num fio de azeite;

4 - Junte o caldo e a beterraba e cozinhe por 10 minutos;

5 - Adicione o açúcar e o limão;

6 - Leve para o liquidificador e bata;

7 - Devolva à panela, tempere com sal e aqueça;

8 - Agora é só servir.