1 - Em uma panela refogue a cebola na manteiga até ficar macia;

2 - Junte frango desfiado, o amendoim e 1 colher (chá) de sal;

3 - Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos;

4 - Retire do fogo e reserve;

5 - Em uma frigideira coloque o azeite de oliva, os tomates e o sal restante;

6 - Refogue, salteando de vez em quando, por 2 minutos;

7 - Retire do fogo e reserve o salteado de tomate;

8 - Bata por 1 minuto no liquidificador os ovos com a farinha de trigo e o leite;

9 - Se necessário acerte o sal;

10 - Aqueça uma frigideira antiaderente (30 cm de diâmetro), coloque um pouco de massa e espalhe por todo o fundo;

11 - O crepe não deve ficar muito fino;

12 - Doure dos dois lados, retire com uma espátula e reserve;

13 - Repita a operação até acabar a massa;

14 - Abra os crepes, distribua o recheio de frango;

15 - enrole firmemente e embrulhe em filme plástico;

16 - apertando suavemente;

17 - Desembrulhe os rolinhos, corte-os e sirva com o salteado de tomate.