1 - Limpar bem a rabada com o limão;

2 - Em uma panela de pressão refogar a rabada com a cebola, o alho e a pimenta até dourar;

3 - Coloque os tomates picados, o sal e a água para cozinhar;

4 - Deixe na pressão por 40 minutos;

5 - Depois de abrir a panela de pressão acrescente o louro e a pinga, deixe cozinhar mais uns 5 a 6 minutos em fogo médio;

6 - Quando tudo já estiver bem molinho coloque o agrião na panela e deligue o fogo;

7 - Fica gostoso servir com arroz branco e purê de batata.