1 - Tempere o acém com o alho, o louro e sal e pimenta a gosto. Aqueça o óleo na panela de pressão sobre fogo alto e frite a carne, mexendo às vezes, até dourar;

2 - Adicione a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados após o início do apito;

3 - Retire a pressão para abrir a panela e junte as minicebolas e a cenoura. Volte ao fogo e cozinhe sem tampar por mais 10 minutos;

4 - Adicione a ervilha-torta e cozinhe por 2 minutos ou até ficar al dente. Ajuste o sal e sirva o cozido acompanhado de arroz branco.