1 - Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera;

2 - No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio;

3 - Escorra-o e passe pelo liquidificador com um pouco da água em que foi cozido(se preferir, use o grão de bico que é vendido em vidro com a água e tudo). Deve ficar uma espécie de purê espesso;

4 - Tempere com sal e pimenta síria e acrescente a manteiga de gergelim ou azeite, o alho e o limão e tomate e bata mais no liquidificador para misturar bem;

5 - Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada. Ou Hortelã;

6 - Sirva acompanhado de pão sírio;