Esfarele a ricota, junte o queijo ralado, ovos, tomilho, sal, raspas do limão, amasse bem e junte a farinha aos poucos.

Leve à geladeira (coberto) por 15 min.

Faça bolas médias, reserve.

- MODO DE PREPARO MOLHO DE TOMATE

Refogue a cebola no azeite, junte os tomates pelados picadões os outros ingredientes.

Deixe em fogo baixo por 10 min.

Coloque no refratário um pouco de molho, o nhoque, cubra com o resto do molho e polvilhe parmesão.

Leve ao forno para gratinar.