1 - Lave e seque as maçãs;

2 - Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar);

3 - Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco;

Calda

1 - Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela;

2 - Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda);

3 - Misture/mexa apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda;

4 - Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos;

5 - Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos;

6 - Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada;

7 - Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.