1 - Deixe o grão de bico de molho em água por 12 hs (em geladeira).

2 - Cozinhe em panela de pressão até ficar macio.

3 - Retire o grão de bico e reserve a água. 

4 - Procure tirar as cascas e bata no liquidificador ou processador até obter uma pasta (se necessário coloque a água do cozimento).

5 - Em outro recipiente misture o tahine com água gelada, o suco de limão e o sal, Juntar esse molho na pasta, mexa bem, decore com hortelã picada e cheiro verde e sirva com pão sírio.