1 - Leve uma frigideira ao fogo médio com um pouco de azeite de oliva, a cebola cortada em pedaços, a pasta de alho, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, ou até que as cebolas fiquem transparentes;

2 - Adicione os tomates cortados em quartos e cozinhe até que fiquem murchos;

3 - Quando os tomates ficarem murchos, coloque os ingredientes da frigideira no liquidificador, acrescente o caldo de galinha ou de legumes e bata muito bem;

4 - Leve o creme de novo à panela e acrescente os ingredientes restantes. Acerte o sabor com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos;

5 - Sirva como entrada, polvilhado com queijo parmesão e, se quiser, acrescente um pouco mais de creme de leite. Bom apetite!