CREME DE ALHO PORÓ

Preparo em 30 minutos

Rende até 15 porções

Ingredientes

- 1 Cebola média picada;

- 40g de manteiga sem sal;

- 2 xicara (chá) de alho poró picado e aferventado;

- 1 Tablete de caldo de legumes;

- 400 ml de creme de leite fresco ou uht;

- 200g de queijo brie cortado em cubinhos;

- 1½ litro de caldo de galinha pronto;

- 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo;

- 2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

- Sal, pimenta branca, noz moscada a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte o alho poró, o tablete de caldo de legumes e refogue.
Acrescente o creme de leite e o queijo brie, cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
Deixe esfriar um pouco, bata essa mistura no liquidificador, juntamente com o caldo de galinha (morno) e a farinha de trigo.
Retorne ao fogo, mexendo sempre, coloque os outros temperos e deixe engrossar.
Sirva acompanhado de torradas

Dicas

Pique o alho poró até atingir a parte levemente esverdeada.
O alho poró nunca pode ser empregado diretamente no preparo de um prato, deve ser sempre previamente aferventado.