1 - Refogue a abóbora com a cebola no azeite, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o caldo de legumes e sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia;

2 - Bata a mistura no liquidificador até formar um creme e leve de volta ao fogo até ferver. Polvilhe o queijo e sirva imediatamente.