1 - Cozinhe todo o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos (15 minutos de pressão);

2 - Escorra todo o caldo e reserve apenas o feijão cozido;

3 - Em uma panela grande doure o alho e a cebola em óleo ou azeite;

4 - Acrescente a carne moída, sempre mexendo para deixá-la soltinha;

5 - Cozinhe por 5 minutos;

6 - Adicione os tomates sem pele picados (ou batido no liquidificador), a polpa de tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta vermelha;

7 - Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos;

8 - Acrescente o feijão;

9 - Acrescente a água fervente a seu gosto, para deixar mais seco, menos água, para deixar mais molhado (para comer com pão italiano, por exemplo) coloque mais água;

10 - Acerte o sal;

11 - Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em fogo baixo e com a panela tampada;

12 - Mexa com certa frequência e não deixe o feijão ficar muito cozido;

13 - Sirva bem quente em pratos fundos ou cumbucas de sopa;

14 - Salpique mussarela ralada por cima;

15 - Para acompanhar, nachos de milho ou pão italiano e uma boa taça de vinho.