1 - Cortar a batata em rodelas e colocar numa assadeira. Regar com um fio de azeite e polvilhar com tomilho fresco. Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos. Reservar;

2 - Cortar o bacon em tiras e frite em fogo alto, de modo a retirar a gordura do bacon. Depois, colocar sobre uma folha de papel para absorver excesso de gordura. Lave as folhas da alface, tempere com azeite e vinagre e colocar no fundo do prato que irá servir. Distribuir o bacon, os tomates e a batata-doce. Finalizar com os amendoins picados e um fio de azeite.