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Uma peça de filé mignon de 600g
Especiarias moídas (coentro, mostarda em grãos e pimenta branca)
20 g de mostarda escura
20 ml de óleo de milho
Folhas a gosto (espinafre e alface americana)
Gomos de uma laranja, sem a pele
Suco de uma laranja
20 ml de vinagre
20 ml de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino (branca, moída)
1 - Misture as especiarias moídas com sal, mostarda e óleo de milho, para obter uma pasta;
2 - Passe essa pasta na carne e deixe pegar gosto por meia hora;
3 - Leve para grelhar numa frigideira antiaderente a carne dourando toda a superfície por igual;
4 - Reserve e resfrie;
5 - Corte o filé em fatias finas;
6 - Tempere as folhas com o molho e acrescente os gomos de laranja;
7 - Sirva a carne acompanhada das folhas.
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