1 - Ralar a cenoura, picar o alho e a cebola e cortar a banana em rodelas.

2 - Em uma panela, colocar o azeite e a manteiga e refogar o alho, seguido da cebola até que murche.

3 - Adicionar a cenoura, refogar e adicionar a farinha de mandioca, mexendo bem.

4 - Colocar as bananas e suco de ½ limão na farofa.

5 - Temperar o peixe com sal, pimenta do reino e recheá-lo com a farofa e rodelas de limão.

6 - Assar por aproximadamente 45 minutos a 200°C e servir.