1 - Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada;

2 - Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente;

3 - Este molho acompanha carnes;

4 - Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.