1 - Refogue no óleo as cebolas, pimentões e os tomates cortados pequenos. Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango, deixe refogar um pouco e acrescente a água;

2 - Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme. Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Tampe a panela até que os ovos cozinhem;

3 - Antes de servir, adicione o cheiro verde!