1 - Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre;

2 - Colocar o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos;

3 - Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres);

4 - Depois acrescente a carne de siri e ferva por 5 minutos;

5 - Encha as casquinhas de siri, pulverize-as com queijo parmesão ralado e leve ao forno para derreter o queijo.